J’ai 24 ans je suis originaire des Ardennes où j’ai commencé la boulangerie en faisant un CAP avec les compagnons du devoir. Je suis ensuite parti sur le tour de France de 2010 à 2016.
C’est durant ce tour que j’ai découvert la boulangerie l’Essentiel en y travaillant 1 an.
Et dès la fin de mon tour j’y suis retourné pour prendre un poste de responsable boulanger, je gère sept personnes de tout niveau.
Je suis revenu à l’Essentiel car l’état d’esprit de la maison me convenait parfaitement : faire des choses simples avec des matières premières de qualité, travailler les farines bio, le levain naturel, créer des produits pour tout le monde, avoir donc une gamme diversifiée.

Pâtissier originaire de Auxerre en Bourgogne. Après un apprentissage en patisserie à Dijon, je suis parti chez les Compagnons Du devoir pour effectuer un tour de France. En 2014 j’ai rejoint la ruche Trianon à Clermont Ferrand en tant que chef pâtissier. Depuis septembre 2016 je suis chef pâtissier à la boulangerie l’Essentiel, boulevard Auguste Blanqui.

En 2000 j’ai fait un apprentissage en pâtisserie de deux ans.
En 2013 j’ai trouvé un emploi à La Brioche Dorée.
Après une année d’ancienneté on m’a nommé responsable de fabrication et j’ai dû gérer une équipe de cinq personnes, ainsi qu’un atelier de fabrication.
J’ai passé huit ans à La Brioche Dorée.
J’ai travaillé avec six patrons différents qui m’ont appris beaucoup de choses.

Originaire d’Anverre entre Chartres et Le Mans dans le perche, j’ai grandi chez mes parents qui étaient agriculteurs éleveurs laitiers. J’ai toujours su que je voulais travailler dans les métiers de bouche, et j’ai donc commencé des études de cuisine puis j’ai passé mon BEP et mon BAC PRO en cuisine au Lycée hôtelier de Blois. J’ai poursuivi mon cursus par la mention complémentaire en dessert de restaurant. A la sortie de cette formation j’ai travaillé pendant deux ans à l’hôtel restaurant « Le Grand monarque » à Chartres. A la suite de cela je suis arrivé à la capitale en pâtisserie boutique. J’ai commencé à la pâtisserie Sucré cacao chez James BERTHIER où j’ai travaillé pendant deux ans en tant qu’ouvrier. J’ai ensuite poursuivi ma formation à la maison DELMONTEL pendant deux ans où j’ai fait un peu d’entremets et de tour. J’ai ensuite fait plusieurs boulangeries pour enfin arriver à l’Essentiel chez qui je travaille depuis deux ans et où j’ai fait plusieurs postes dont l’ouverture de la boutique d’Olympiades.

J’ai commencé à travailler chez Anthony BOSSON en 2014 dans sa boutique de Mouffetard en tant que vendeuse à temps partiel afin de pouvoir financer mes études.

Aujourd’hui, diplômée d’un master en agroalimentaire et d’un master en contrôle qualité, je suis toujours à l’ESSENTIEL.

Cette expérience m’a permis de m’intéresser à une filière toute entière commençant par la sélection des farines, le levain, la qualité, l’hygiène… et le service client.

A l’Essentiel, j’ai eu la chance d’évoluer tant sur un plan personnel que professionnel, de vendeuse à une responsable des ventes, pour être aujourd’hui la directrice de la première boulangerie L’ESSENTIEL où le respect des produits et des clients représente le cœur de la politique de la maison.

De Formation gestion, ayant grandi dans les commerces par mes parents, j’ai intégré le monde des stations service dans les années 90.
Après mes premières armes j’ai travaillé en tant que Directeur Aire d’autoroute où j’ai découvert le monde de la restauration et celui du supermarket.
J’ai intégré le Groupe BOSSON en Avril 2017.
Je cherchais un groupe moderne avec une certaine idée du bien manger où le produit est au centre de nos préoccupations. A l’heure actuelle sur le site de Mouffetard je m’épanoui au quotidien avec une équipe de boulangers et une équipe de vendeuses.
Une aventure qui ne fait que commencer où le meilleur reste à venir. Un monde passionnant et pour finir n’oublions pas que le PAIN représente le partage dans toutes les cultures et nous en sommes les ambassadeurs.

Je suis originaire des Etats-Unis où j’ai reçu un Bachelor en business & management. Cela fait plus de 10 ans que j’exerce dans la restauration haut de gamme en France et à l’étranger. Depuis cette année j’ai rejoint l’aventure à l’Essentiel, notamment car j’ai été séduit par l’amour du métier des équipes de production (compagnons du devoir) et la qualité des matières premières choisies afin de proposer un produit irréprochable à nos clients.
James

Je suis tombé un peu par hasard dans le métier, tout d’abord une première expérience dans l’accueil puis dans le prêt à porter, pour ensuite tomber dans le bouillon de vendeuse en boulangerie.
Forte de dix années d’expérience acquises dans la région niçoise, je suis venue en région parisienne en 2016 où j’ai intégré l’Essentiel de Mr Bosson, une boulangerie
avec un vrai savoir faire. Ce qui rend le métier plus passionnant : travailler et vendre des produits de qualité confectionnés, pétris et façonnés sur place. Un vrai métier de partage!

J’ai 24 ans, je suis boulanger depuis trois ans. Après avoir passé un baccalauréat, l’idée de me former au métier de boulanger, et de travailler de mes mains était indispensable pour moi. J’ai donc poussé la porte des compagnons du devoir pour me former. Aujourd’hui, je dirige l’équipe de boulangers de la rue Mouffetard. La philosophie de l’entreprise, d’utiliser et de faire des produits qualités, est une réelle chance pour notre équipe de passionnés !

Je m’appelle Imen, j’ai quitté la Tunisie pour venir m’installer en france en 2012. A mon arrivée j’ai trouvé mon premier emploi à la boulangerie l’essentiel au sein de l’equipe de vente du magasin Boulevard Blanqui. Ce sont le dynamisme, le savoir-faire des membres de l’équipe et la qualité des produits m’ont séduit. Pour moi l’Essentiel c’est ma deuxième famille.